Die Schale von 4 Orangen
abreiben, etwas davon für die Dekoration zurücklegen, den Rest mit
Orangensaft und Rum mischen.
Mehl mit Backpulver geriebener Schokolade und geriebenen Walnüssen
vermischen.
Eier trennen, Staubzucker, weiche Butter und Dotter und Zitronenschale
schaumig rühren.
Eiklar mit mit braunem Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und
darunter heben.
Mehlmischung und dann Orangensaft darunter rühren.
In eine befettete und mit Bröseln ausgestreute (oder mit Backpapier ausgelegte)
Springform füllen.
ca. 70 min. bei 150 Grad Backen.
Die Torte überkühlen lassen, dann mit
Marmelade bestreichen
Kochschokolade im Microwellenherd oder im Wasserbad vorsichtig erwärmen, maximal 60-70 Grad C,
und mit dem Kokosfett glattrühren, Torte übergießen.
Mit abgeriebenen Orangenschalen garnieren und kühl
stellen.
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