Für den Boden
die Eier trennen und Dotter, Wasser, Zucker und Salz mit dem Mixer zu
einer cremigen dicken Masse schlagen.
Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver trocken mischen. Eiklar zu Schnee
schlagen und gemeinsam mit dem gemischen Mehl vorsichtig unterziehen
(nicht mehr mixen).
Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen oder befetten und mit Mehl
bestreuen. Teig verteilen und etwa 20 Minuten backen. Teig umdrehen und
Backpapier abziehen.
Den überkühlten Boden mit
Erdbeermarmelade bestreichen und mit den entweder längs halbierten oder
in dicken Scheiben geschnittenen Bananen dicht belegen.
Für die Creme einen Vanillepudding nach Anleitung kochen, auskühlen
lassen und dabei mehrmals umrühren damit keine Haut entsteht. Die weiche
Butter mit dem Vanillezucker schaumig rühren und Löffelweise den
ausgekühlten Vanillepudding (aber nicht eiskalt!) hineinrühren. Die
fertige Creme auf den Bananen verteilen.
Für die Glasur die
Kochschokolade im Mikrowellenherd (oder Wasserbad) erwärmen und in die
weiche Schokolade die Butter zu einer dünne Glasur einrühren und
möglichst kühl auf der Creme verteilen und kaltstellen.
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