Himbeer-Streusel-Kuchen
Zutaten für den Teig:
(Menge für ein kleines Blech, ca. 25x35cm)
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Himbeer-Streusel-Kuchen
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| Für den Streusel Mehl, Salz und
abgeriebene Zitronenschalevermischen und mit den Butterstücken
verbröseln, dann Zucker untermischen, Masse kneten und kühlen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig Schokolade in einer Schüssel schmelzen und mit der weichen Butter schaumig rühren. Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer festen, schaumigen Masse schlagen, dann den Rum unterschlagen. Die Schokolade-Buttermasse hineinmixen. Mandeln mit Mehl vermischen und in die Masse rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 20 Minuten backen - nach 10 Minuten den Teig mit Backpapier abdecken. Inzwischen die gekühlte Streuselmasse mit einer groben Reibe (Nockerlhobel) reiben. Dann das Backpapier wieder vom halbgebacken Teig abziehen und mit Himbeeren belegen und den Streusel darauf verteilen. Kuchen noch 20 Minuten fertigbacken. |
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