Guglhupf

Zutaten:                                          
   20 dag Staubzucker                               
   10 dag Öl                                        
     1 dl     Wasser                                    
  25 dag  griffiges Mehl (oder Vollkornmehl)        
1/2 Stk    Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)   
    4 Stk   Eier                                      
1/2 Pkt    Backpulver                                
    3 dkg  Rosinen       

für "Kaiser-Guglhupf" zusätzlich                
    3 dkg  grob gehackte Walnüsse                      
    3 dkg  gehackte Kochschokolade   

Guglhupf
Zucker, Eidotter und Öl schaumig rühren, Zitronenschale und -Saft dazu. Wasser tropfenweise einrühren. Mehl und Backpulver trocken mischen und darunter  rühren.  Den geschlagenen Eierschnee sowie die Schokoladestückchen, Nüsse und Rosinen darunterheben.

In eine befettete und mit Bröseln ausgestreute Guglhupfform füllen.  

Backzeit ca. 3/4 Stunde    ca. 180°C              
Den fertigen Guglhupf mit Staubzucker  bestreuen.                                       

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